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意大利摩德納黑醋

意大利摩德納黑醋

HK$38.00
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商品描述

【意大利黑醋 "Galletti" Balsamic Vinegar】

意大利北部城市 Modena 生產的 Balsamic Vinegar,說是歐陸食材殿堂中最頂級的醋,相信沒有人會反對。以傳統方法釀做的黑醋,製作過程嚴謹講究,需陳年最少十二年,價格動輒過千港幣一小瓶,只能留待特別日子享用。要是希望選購價位較親和的黑醋作廚房必備調味品,有什麼好選擇呢?

於 House Selection 有售的 Balsamic Vinegar of Modena I.G.P. (HK$ 38) 來自開業於1871年的品牌 “Galletti”。此 BPM 級別的黑醋使用壓力容器大約花2個月釀製,質地濃稠順滑,味道酸甜和諧。黑醋用途廣泛,可伴芝士、火腿、沾麵包,作沙律汁材料,亦可用於配搭肉食魚類。

意大利黑醋還有一妙用,就是配生果及甜點。士多啤梨是公認是與黑醋最相襯的水果,只需把士多啤梨切片,加入小量黑醋、砂糖、現磨黑胡椒,於雪櫃置半小時即成。每次享用這輕怡美味的甜點,不禁想,第一個把這些食材組合起來的是天才吧!醃過水果之後的醋、士多啤梨滲出的汁液、融化的細砂糖、黑胡椒的芳香,材料簡單,卻譜出絕頂迷人的酸甜好滋味。

「黑醋士多啤梨」亦可配雲尼拿雪糕,或照片中的 Panna Cotta (意式忌廉奶凍)。酸甜的士多啤梨,伴以濃郁的奶香...味蕾都被這有趣鮮明的對比逗得心花怒放。 趁現在還是士多啤梨季節的時候,趕快添一瓶黑醋,試做簡易味美的甜點!



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