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Jose Gourmet 棘魚配香料醋漬醬

Jose Gourmet 棘魚配香料醋漬醬

HK$75.00
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商品描述

Jose Gourmet 以推廣葡萄牙美食為己任,其產品以罐裝海產最為馳名。 產品嚴選新鮮海產清洗、處理、烹調後人手入罐,絕無添加防腐劑。 Jose Gourmet 系列於歐洲頂級食品商店有售,如倫敦的 Fortnum & Mason,及巴黎的 La Grand Epicerie 皆可見其踪影。

Stickleback (棘魚) 是一種多骨的美味小魚,二至四寸長,味道有點像沙甸魚,但肉質清甜一些。醃漬的 Pickled Sauce 即盛行於地中海用來烹調魚類的 Escabeche 做法,材料包括: 醋、月桂葉、辣椒、洋蔥、胡椒粉。嗯...那味道會很濃烈嗎? 不會,Jose Gourmet 用調味料很克制,只用極輕柔的酸和辣帶出魚的鮮美。能把罐裝海產做得如此細膩優雅,真的不簡單。咦? 不是說 Stickleback 很多骨嗎? 不用擔心,經過烹煮及浸漬後,魚骨已變得很柔軟,就如罐頭沙甸魚的骨一樣,可安心食用。

產地: 葡萄牙

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