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廖大姐 桂圓南棗核桃糕

廖大姐 桂圓南棗核桃糕

HK$140.00
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商品描述

成分:手工麥芽糖、核桃、豆沙、棗泥、桂圓、葡萄籽油、地瓜粉、鹽

淨重:300克

產地:台灣

注意:本產品因是人手製作且不含防腐劑,有效期會較短

從事美髮工作二、三十年的廖春燕,因身體無法 負荷長時間工作量,轉而做烘焙,就這麼製作出別具一格的美味點心,也是知名茶館「紫藤廬」的著名茶點「廖大姐南棗核桃糕」。

原本僅是對烘培有興趣,著手研究製作南棗核桃糕後,廖春燕花了二、三年才找到完美搭配材料,製作過程每種食材更是多一點少一克都不行,火候、糖水比例、攪拌時間都得拿捏準確,薄片造型都是她一刀一刀所裁製。

“桂圓南棗核桃糕” 糕點被切成方柱形,口感較爲厚實。棗泥氣味濃厚,核桃甘香爽脆,甜度適中,帶有微微嚼勁卻絕不黏牙。細味之下紅豆清香緩緩滲出,不會搶了黑棗的味道,大大豐富了糕點層次,更因內有桂圓 (龍眼乾),多添一份甘甜。



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