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土生土長 蓮藕粉

土生土長 蓮藕粉

HK$80.00
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商品描述

蓮藕粉是一種既能泡茶當甜點,也可作為太白粉替代品勾芡用的多功能穀粉

好的蓮藕粉製作上無比費工。首先,得先從田裏挖出藕,削切去頭跟節點,清洗絞碎,濾去纖維與殘渣,不間斷地沖水搓洗出粉。續後還要經過三四道的沉澱與再清洗,務必要將藕裏的乳汁去淨,藕粉才會白,才好吃;將洗淨沉澱的粉集中到碗裏,靜置陰乾後再將粉刮出曬乾,在廟口埕前曝曬個一至三天,方才完成。十斤的藕方能製得一斤粉,好藕粉得來真不易。

這麼好的藕粉,吃法當然得講究的:滾水先盛在碗裏,藕粉薄薄地撒,一邊攪拌,粉沉到底也就熟了,再加點糖即可飲用。

內容量: 100g

產地: 台灣



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