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土生土長 蓮藕粉

土生土長 蓮藕粉

HK$80.00
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商品描述

蓮藕粉是一種既能泡茶當甜點，也可作為太白粉替代品勾芡用的多功能穀粉。

好的蓮藕粉製作上無比費工。首先，得先從田裏挖出藕，削切去頭跟節點，清洗絞碎，濾去纖維與殘渣，不間斷地沖水搓洗出粉。續後還要經過三四道的沉澱與再清洗，務必要將藕裏的乳汁去淨，藕粉才會白，才好吃；將洗淨沉澱的粉集中到碗裏，靜置陰乾後再將粉刮出曬乾，在廟口埕前曝曬個一至三天，方才完成。十斤的藕方能製得一斤粉，好藕粉得來真不易。

這麼好的藕粉，吃法當然得講究的：滾水先盛在碗裏，藕粉薄薄地撒，一邊攪拌，粉沉到底也就熟了，再加點糖即可飲用。

內容量: 100g

產地: 台灣


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